現(xiàn)在市面上的各式各樣的飲料特變的多，但是很多飲料都是添加色素和糖精再加點別的東西再加入適量的水攪拌而成的，很多都是喝的不健康的，現(xiàn)在大家都是使用新鮮的水果放入榨汁機中進行榨取果汁來喝的，而且水果中的果蔬是人體攝入維生素的主要食品，而且科學研究表明經(jīng)常吃果蔬的人身體健康狀態(tài)比不愛吃果蔬的人高，尤其在預防疾病方面，果蔬也有著不可替代的作用，實屬健康飲食里的佳品。果蔬雖然營養(yǎng)豐富，但很多人并不喜歡直接食用，所以，不僅僅是酒店廚房中配置了水果榨汁機，酒店廚房設備中榨汁機是必備的。那么我們通常在使用榨汁機的同時還是有很多的細節(jié)需要注意的，因為大家都知道榨汁機里面有很多鋒利的小刀片的，所以我們在使用的同時需要注意安全，下面小編就來為大家簡單的介紹下榨汁機的使用方法吧。1、將中機架豎直對準主機，放下，裝配到位。2、將榨汁網(wǎng)底部對準電機輪按壓下，兩手用力要均勻，確認壓到位，旋轉幾下看有無刮中機架。（提起則為拆開）3、裝入頂蓋，并扣上安全扣。（扣安全扣時，請先將扣的上部扣上，再往下壓，即可扣到位。拆時剛好相反，請先將扣的底部打開，即可打開安全扣）4、試一下機，看工作是否正常，如噪音或震動偏大，可再裝過，將榨汁網(wǎng)換個方位壓入會有好的效果。5、先將菜水果之類去皮去核，洗凈備用，個頭大于加料口的請切小。6、將果汁杯放于出汁口，大集渣斗放于出渣口。7、開啟機器，將水果蔬菜放入榨汁機，用推料桿壓下，即可榨出新鮮美味的果汁。8、榨出汁后，有些榨汁機為了方便客戶，其盛汁裝置是外置的，需要把再把果汁倒進自己的杯子。 9、倒掉果渣，準備清洗。

在商用廚房設備中有許多的燃氣設備，如果燃氣一旦泄露會有很大的危險，那么如何檢查燃氣是否泄露以及進行應急處理呢？下面我們就來學習一下。對廚房內燃氣設施進行查漏的方法：1、家中如聞到燃氣味，用毛刷將洗衣粉或肥皂水刷到懷疑發(fā)生漏氣的接口、閥門或焊縫上，如果有氣泡出現(xiàn)，即為漏點。如果刷上去后沒有反映，可將蘸有肥皂水的毛刷直接貼到查漏處，若有燃氣泄漏，氣泡則會連續(xù)出現(xiàn)在毛刷上。酒店廚房設備2、對肥皂水難以涂刷到及視線外的部位，可用手背去摸，一般手背可以感觸到漏氣的存在。3.家用煤氣中摻有臭劑，漏出時會有自味4.會有“嘶嘶”的聲音商用廚房設備5.嚴禁用明火查漏。發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏后正確處理方法：1、立即關閉表前閥，切斷氣源，立即切斷室外總電源，熄滅一切火種，打開門窗通風，讓天然氣自然散發(fā)出室外；2、檢查爐具、熱水器等燃氣設施開關(閥門)是否關好，軟管接頭是否松動、脫落等；酒店廚房設備3、關閉燃氣總閥。4、切勿觸動電器開關（如開燈、關燈） 切勿使用室內電話或無線電話 切勿使用明火或使用明火測驗漏氣點 切勿按動門鈴 切勿開啟任何燃具，直到漏氣情況得到控制和室內無天然氣為止。5.及時疏散廚房人員，通知燃氣專業(yè)公司處理。當然，最好的辦法是在廚房建設初期就安裝好燃氣泄漏報警裝置，定期檢查和維護廚房設備設施，把隱患消滅在萌芽中。

影響飲食健康的常用的廚具和廚房用品有鍋、清潔海綿、砧板等，有時候選擇的不正確不僅影響我們日常的生活，有時候甚至會影響我們的健康，所以挑選廚具和廚房用品時要特別謹慎。下面廚具營行就為各位分享幾個常用的廚具和廚房用品的小知識。1. 鐵鍋真的能補血？使用最廣泛的鍋要數(shù)鐵鍋。鐵鍋烹飪真的可以預防貧血？這其實是夸大其詞。鐵鍋所溶出并非是非血紅素鐵，不易吸收，更不要說補血了。自從高大上的鑄鐵鍋問世，近些年日趨流行。豐富的琺瑯色彩，鍋身比較重，價格也比較高。2. 不銹鋼鍋：高性價比不銹鋼鍋加熱快，可以用于中高溫加熱。大多數(shù)不銹鋼鍋的底部是銅或鋁，這樣加熱比較均勻。不銹鋼鍋會析出金屬錳導致帕金森病？這純屬謠言，我國對不銹鋼制品有嚴格規(guī)定，只要是正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品，不用擔心，放心用。聽說不銹鋼鍋會析出金屬錳，導致帕金森?。窟@純屬謠言，我國對不銹鋼制品有嚴格規(guī)定，只要是正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品，不用擔心，放心用。3. 不粘鍋（特氟龍）有毒？不粘鍋就是在鍋的內表面多了一層抗熱抗劃傷的不沾涂層。常用的涂層是聚四氟乙烯，也就是大家常聽到的特氟龍。聽說特氟龍涂層有毒？特氟龍涂層在 260 ℃ 以下非常穩(wěn)定，一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油溫一般不會超過 250 ℃。日常烹飪，完全不必擔心涂層分解釋放有毒物質。但是值得注意的是，不粘鍋千萬不能空燒。（空燒 5 分鐘，溫度可以達到 800 度）4. 鋁鍋安全嗎？選購鋁鍋時，注意盡量挑選有涂層的。因為鋁鍋表面有氧化鋁保護層，抗腐蝕，易清洗，還能避免鋁元素溶到菜里導致的鋁超標風險。為了健康著想，不要使用涂層有損傷，或是沒有涂層的鋁鍋。即使融進菜里的鋁也并不多，太多的其難雜癥出現(xiàn)，我們還是要做到以防萬一，特別是家里有孕婦或孩子的情況。5. 陶瓷鍋忌酸許許多多的家庭都必備一個陶瓷鍋，用來煲湯或者煲粥。任何廚具，小編都建議選擇正規(guī)廠家的，并且有明確的檢測報告，不含鉛、或者鉛含量在國家標準范圍內的產(chǎn)品。6. 砧板要防霉生食和熟食的砧板建議分開，最好準備兩塊以上砧板。每次用完后，用熱水加洗滌劑清洗。沖洗干凈后，自然晾干或者用廚房用紙擦干。建議砧板擺放在通風或者光線較好的位置，避免霉菌滋生。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的清潔海綿非常容易滋生細菌和真菌。而且洗潔精，水，漂白劑等等都不能有效殺滅致病微生物。三種方法任君選擇：1、勤更換；2、把海綿放在微波爐里轉一分鐘，可以殺死 99% 的微生物；3、如果有洗碗機，用清洗和干燥循環(huán)功能，并把溫度設置在 60℃ 以上。

廚房設備指的是放置在廚房或者供烹飪用的設備工具的統(tǒng)稱，廚房設備通常包括烹飪加熱設備、消毒、清洗加工等。今天廚房設備廠家給大家講一下廚房設備的特性。1.安全性食堂廚房設備種類很多，一些燃氣設備，機電設備，設計時要注意安全。比如，機電設備和燃氣設備不能距離較近，避免發(fā)生危險。排煙罩的面積一定要大于燃氣設備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發(fā)生火災。設備電氣必須具備基本的防護、保護裝置設施。2.協(xié)調性此原則是保證廚師們在做菜的時候使用工具得心應手，節(jié)約工作時間。比如各種調理設備，像菜架、工作臺等配套設備，一定要位置適當，符合人的一般習慣，符合人機工程學原理，降低交叉重復作業(yè)，減少勞動強度，提高工作效率。3.衛(wèi)生性這一原則是保證酒店廚房干凈衛(wèi)生。也就是廚房內的各個設備必須易于清理垃圾，有一個良好的排污系統(tǒng)，這對保證食物質量是很有幫助的，同時在設計之初就要考慮到便于清潔打掃，便于垃圾的儲放和運輸，并且符合衛(wèi)生防疫要求。4.美觀性現(xiàn)在各個設備的擺放都講究美觀。這代表了一個單位的形象;設計時，要在保證前三個原則的情況下做到盡量美觀大方，整齊劃一，條理有序，給人一種耳目一新的感覺5.耐用性設備性能要可靠穩(wěn)定，工作臺柜、水池、貨架必須承重強度高，堅固耐用。

商用廚房設備電磁爐的優(yōu)勢:1、機能不亂：產(chǎn)品經(jīng)由各項不亂性測試，推出的產(chǎn)品確保了零部件之間的高效能、高不亂運行。2、配件精良：相關配件國外原裝入口，確保了產(chǎn)品的質量與不亂。3、技術先天上風：原產(chǎn)變頻器，而商用電磁爐其核心原理也是變頻原理。所以在電磁爐我們有比較扎實的功底。4、售后服務反應迅速：有練習有素的售后服務步隊，有著精深的質量及售后服務意識，能迅速處理客戶的挫折。5、使用壽命長：產(chǎn)品自出貨之日起保修2年，使用壽命可達10年以上。6、制作過程嚴密：每一個出產(chǎn)過程都有嚴格的品質管控措施，產(chǎn)品性能穩(wěn)定。7、設計人道化：檔位調整劃桿操縱，操縱輕松無聲，平穩(wěn)過度。廚師調溫炒菜易控易止。商用廚房設備8、性價比高：產(chǎn)品價格與機能對比，在市場上有非常大的上風。9、市場輻射面廣：產(chǎn)品推向市場后，得到了全國各地用戶的好評，有利于產(chǎn)品服務的規(guī)模化。其它電磁爐廠家不可相比的上風。10、熱效率高，可達98%以上。11、加熱溫度高，而且不需要接觸，空氣對流及熱輻射等附加設備。12、加熱速度快，出產(chǎn)效率高，比燃氣快30%以上。13、高環(huán)保功課環(huán)境，幾乎沒有因燃繞所產(chǎn)生的熱、噪音、燃燒廢氣和煙氣。14、操縱安全，不會發(fā)生災害性火災及爆炸的隱伏危機。15、操縱簡樸，可實現(xiàn)自動控制。

1、電磁灶最忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇，故應放置在空氣流通處，使用出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10~40℃。2、電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。3、在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行電磁灶的操作。4、不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。5、在電磁灶2~3m的范圍內，最好不要放置電視機、錄像機、收錄機等怕磁的家用電器，以免受到不良影響.6、電磁灶使用完畢，應把功率電位器再調到最小位置，然后關閉電源，再取下鐵鍋，這時面板的加熱范圍圈內切忌用手直接觸摸。7、要清潔電磁灶時，應待其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖洗。