一般我們大家在使用自己不熟悉的設備的時候都會事先看一下設備的使用說明書，這樣有助于我們更好的幫助我們更快的熟悉了解如何使用設備，但是呢，有一些設備的基本常識是設備說明說上面所沒有的，那么下面我們就來教大家一些廚房設備方形制冰機的簡單實用方法和技巧了。制冰機1、安裝、維護保養(yǎng)和維修簡單易做2、方形冰是全世界使用普及的冰形，而Scotsman是遍及全球范圍的一個主要制造商。冰塊的六個面提供了一個很大的接觸表面，可快速冷卻飲料，容易取用，特別適合快餐的使用。有方冰和半方冰兩種尺寸供選擇制冰機3、新一代SCOTSMAN制冰機僅用一個獨立的P.C.板代替老式的傳統(tǒng)組件如溫控器、壓控器等控制機器, 主要的監(jiān)測功能有：水箱內水位、減速齒輪的正確方向、冷凝溫度的高和低、制冷劑是否充足等，當任何環(huán)節(jié)故障時報警發(fā)光二極管亮。電子組件可感測微小變化, 溫度變化使電位發(fā)生變化, 并將低壓信號傳給微處理器。4、一個電子P.C.板同傳感器相連，檢查冰塊厚度，決定制冰循環(huán)時間，當有零件損壞時，機器停止工作，報警燈亮。5、化霜時在蒸發(fā)管中有熱氣循環(huán)，在化霜期間，水泵和電磁閥打開，完全抽出水箱中的水，同時泄出系統(tǒng)中所有雜質，使用更安全、放心。制冰機6、當儲冰箱冰滿時可停止機器工作，前板指示燈亮。好了，今天的廚房設備的使用就簡單的介紹到這里了，希望這些簡單的設備使用方法能夠對大家有所幫助。

像一些大型的酒店廚房中每天需要用到很多的食材，但是廚房的空間本來就有限，現在更加不可能再騰出那么多的位置來放食材，那么在廚房中放置一個或者多個四層貨物架的話就可以很好的擺放食材，同時也可以擺放一些廚具等等，這樣既方便了我們廚房食材的擺放又方便我們廚房正常的運行，那么我們在使用四層貨物架的時候應該了解哪些基本常識呢，下面小編就來為大家介紹一下吧。四層貨架的使用可以幫助廚房實現容量增加，整潔明了，便于操作。四層貨架不僅能充分的利用好廚房的空間，節(jié)約廚房面積的成本浪費，而且能夠讓廚房使用空間變得更多，不僅不用增加，反而會因為食材的整潔和擺放降低1/2，是現如今廚房的食材擺放利器。四層貨架是用不銹鋼材質做的，并且保用時間長，重要的是可以讓你的廚房使用空間變得更大，這樣我們廚師在書房工作的時候就不會因為廚房空間小而感到壓抑，能夠讓我們廚房中的工作人員心情變得舒暢起來。以上就是小編為大家介紹的四層貨物架在酒店廚房中的一些簡單的用途，當然，四層貨物架還有很多其他的用途小編就不在這里一一的向大家介紹了。

影響飲食健康的常用的廚具和廚房用品有鍋、清潔海綿、砧板等，有時候選擇的不正確不僅影響我們日常的生活，有時候甚至會影響我們的健康，所以挑選廚具和廚房用品時要特別謹慎。下面廚具營行就為各位分享幾個常用的廚具和廚房用品的小知識。河南岸餐館廚房設備1. 鐵鍋真的能補血？使用最廣泛的鍋要數鐵鍋。鐵鍋烹飪真的可以預防貧血？這其實是夸大其詞。鐵鍋所溶出并非是非血紅素鐵，不易吸收，更不要說補血了。自從高大上的鑄鐵鍋問世，近些年日趨流行。豐富的琺瑯色彩，鍋身比較重，價格也比較高。2. 不銹鋼鍋：高性價比不銹鋼鍋加熱快，可以用于中高溫加熱。大多數不銹鋼鍋的底部是銅或鋁，這樣加熱比較均勻。不銹鋼鍋會析出金屬錳導致帕金森??？這純屬謠言，我國對不銹鋼制品有嚴格規(guī)定，只要是正規(guī)廠家的合格產品，不用擔心，放心用。聽說不銹鋼鍋會析出金屬錳，導致帕金森病？這純屬謠言，我國對不銹鋼制品有嚴格規(guī)定，只要是正規(guī)廠家的合格產品，不用擔心，放心用。3. 不粘鍋（特氟龍）有毒？不粘鍋就是在鍋的內表面多了一層抗熱抗劃傷的不沾涂層。常用的涂層是聚四氟乙烯，也就是大家常聽到的特氟龍。聽說特氟龍涂層有毒？特氟龍涂層在 260 ℃ 以下非常穩(wěn)定，一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油溫一般不會超過 250 ℃。日常烹飪，完全不必擔心涂層分解釋放有毒物質。但是值得注意的是，不粘鍋千萬不能空燒。（空燒 5 分鐘，溫度可以達到 800 度）4. 鋁鍋安全嗎？選購鋁鍋時，注意盡量挑選有涂層的。因為鋁鍋表面有氧化鋁保護層，抗腐蝕，易清洗，還能避免鋁元素溶到菜里導致的鋁超標風險。為了健康著想，不要使用涂層有損傷，或是沒有涂層的鋁鍋。即使融進菜里的鋁也并不多，太多的其難雜癥出現，我們還是要做到以防萬一，特別是家里有孕婦或孩子的情況。河南岸餐館廚房設備5. 陶瓷鍋忌酸許許多多的家庭都必備一個陶瓷鍋，用來煲湯或者煲粥。任何廚具，小編都建議選擇正規(guī)廠家的，并且有明確的檢測報告，不含鉛、或者鉛含量在國家標準范圍內的產品。6. 砧板要防霉生食和熟食的砧板建議分開，最好準備兩塊以上砧板。每次用完后，用熱水加洗滌劑清洗。沖洗干凈后，自然晾干或者用廚房用紙擦干。建議砧板擺放在通風或者光線較好的位置，避免霉菌滋生。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的清潔海綿非常容易滋生細菌和真菌。而且洗潔精，水，漂白劑等等都不能有效殺滅致病微生物。三種方法任君選擇：1、勤更換；2、把海綿放在微波爐里轉一分鐘，可以殺死 99% 的微生物；3、如果有洗碗機，用清洗和干燥循環(huán)功能，并把溫度設置在 60℃ 以上。

廚房是一個油煙聚集的地方，酒店廚房那就更不用說了，那么我們怎樣做才能夠有效的減少廚房油煙呢，其實我們只需要在廚房裝一個運水煙罩就可以很好的減少廚房的油煙了，那么運水煙罩是怎樣處理廚房的油煙的呢，下面就和小編一起來看看吧。一、運水煙罩設備凈化原理1、循環(huán)水進入運水煙罩進水管經噴頭噴入煙罩內，由于噴頭的設計比較獨特，使水流呈扇形霧狀噴出，且覆蓋的面積也比較寬闊，不會出現水霧死角區(qū)。部分體積較大的水珠，經反射板反彈，可再霧化。2、油煙或爐煙由于系統(tǒng)的強制抽風，在往上流動的過程中與霧水交叉混合，此時由于風速不高，加入化油劑的水霧最大限度地與油煙混合并產生皂化反應，對油煙起凈化分離作用，油及氣味全隨水而去。3、穿過霧水區(qū)的水氣混合體在氣水分離扇的旋轉作用下，氣體被抽風系統(tǒng)的風機抽走，水又流回水循環(huán)系統(tǒng)。4、與油煙相遇過的霧水打在托水板上流回水槽，由水槽進入控制系統(tǒng)。六、運水煙罩保護與維護：1、經常檢查控制箱內有無化油劑，應及時補充，無化油劑時會堵塞管道。2、每天使用完畢必須待控制箱內之污水放清，并清洗運水箱，清洗過濾器，確保箱內清潔。3、每月檢查清洗運水煙罩及管道，檢查噴水咀有否被堵塞，及時疏通。4、每月清洗離心分水扇衛(wèi)生，檢查分水扇是否轉動靈活。5、當控制箱發(fā)出警報故障或缺水，缺化油劑時應及時處理，以免損壞控制系統(tǒng)。6、以上保養(yǎng)望用戶能自覺維護，如用戶不及時保養(yǎng)造成損壞，由用戶自行負責。好了，以上就是運水煙罩處理廚房油污和設備的保養(yǎng)和維護的方法了，相信大家看到上文的介紹就能具體的了解廚房設備運水煙罩的作用了。