廚房廚具種類繁多，一般來說廚具可以分為儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌用具、空調(diào)裝置、炊具以及餐具這五大類，其中各有眾多小分類。按照不同的類別以及不同的使用方式，各自有著不同的選購規(guī)范。但是，這些看似品種眾多的廚具在選購上還是有一定共性的。商用廚具廠家由此歸納出兩條廚具選購時(shí)必須要遵守的原則。商用廚具廠家一、安全性由于廚房用具在很大程度上直接關(guān)乎我們的身體健康，因此在挑選廚房用具的過程中需要確保其材質(zhì)的衛(wèi)生性、環(huán)保性以及安全性，以此防止細(xì)菌的進(jìn)入造成我們身體健康的侵蝕，也更好地避免由于材質(zhì)的不過關(guān)而導(dǎo)致安全意外事故的發(fā)生。在挑選廚具大全的時(shí)候我們可以關(guān)注一些較為知名的產(chǎn)品，更好的保證廚房用具的品質(zhì)，注意防火阻燃能力的規(guī)格以及要求，最大程度減少風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性。二、 方便性畢竟廚具大全更多的是為我們的生活所服務(wù)，因此不可以脫離“使用、方便”四字，因此我們?cè)谔暨x的時(shí)候需要考慮到不同廚房用具擺放的位置，是否滿足我們的日常生活需要，盡量選購兼具多功能的廚房用具，以減少對(duì)家庭使用面積的占據(jù)，也讓我們的操作更加簡(jiǎn)便。

不銹鋼因耐腐蝕深受大眾喜愛，食堂設(shè)備那么，其分類有哪些？和商用廚具廠家的小編一起了解。不銹鋼常按組織狀態(tài)分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（雙相）不銹鋼及沉淀硬化不銹鋼等。另外，可按成分分為：鉻不銹鋼、鉻鎳不銹鋼和鉻錳氮不銹鋼等。鐵素體不銹鋼含鉻12%～30%。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高，耐氯化物應(yīng)力腐蝕性能優(yōu)于其他種類不銹鋼。奧氏體不銹鋼含鉻大于18%，還含有 8%左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素。綜合性能好，可耐多種介質(zhì)腐蝕。鐵素體雙相不銹鋼兼有奧氏體和鐵素體不銹鋼的優(yōu)點(diǎn)，并具有超塑性。奧氏體和鐵素體組織各約占一半的不銹鋼。食堂設(shè)備在含C較低的情況下，Cr含量在18%~28%，Ni含量在3%~10%。有些鋼還含有Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等合金元素。該類鋼兼有奧氏體和鐵素體不銹鋼的特點(diǎn)，與鐵素體相比，塑性、韌性更高，無室溫脆性，耐晶間腐蝕性能和焊接性能均顯著提高，同時(shí)還保持有鐵素體不銹鋼的475℃脆性以及導(dǎo)熱系數(shù)高，具有超塑性等特點(diǎn)。強(qiáng)度高，但塑性和可焊性較差。沉淀硬化不銹鋼基體為奧氏體或馬氏體組織，沉淀硬化不銹鋼的常用牌號(hào)有04Cr13Ni8Mo2Al等。其能通過沉淀硬化（又稱時(shí)效硬化）處理使其硬（強(qiáng)）化的不銹鋼。

（一）施工工藝流程墻、地面基層處理→安裝產(chǎn)品檢驗(yàn)→安裝吊柜→安裝底柜→接通調(diào)試給、排水→安裝配套電器→測(cè)試調(diào)整→清理。（二）施工要領(lǐng)廚房設(shè)備安裝前的檢驗(yàn)。吊柜的安裝應(yīng)根據(jù)不同的墻體采用不同的固定方法。底柜安裝應(yīng)先調(diào)整水平旋鈕,保證各柜體臺(tái)面、前臉均在一個(gè)水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通管線、表、閥門等應(yīng)在背板劃線打孔。安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處應(yīng)保證不漏水、不滲水,不得使用各類膠粘劑連接接口部分。安裝不銹鋼水槽時(shí),保證水槽與臺(tái)面連接縫隙均勻,不滲水。安裝水龍頭,要求安裝牢固,上水連接不能出現(xiàn)滲水現(xiàn)象。抽油煙機(jī)的安裝,注意吊柜與抽油煙機(jī)罩的尺寸配合,應(yīng)達(dá)到協(xié)調(diào)統(tǒng)一。安裝灶臺(tái),不得出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象,安裝后用肥皂沫檢驗(yàn)是否安裝完好廚房設(shè)備室內(nèi)煤氣管道的安裝原則室內(nèi)煤氣管道應(yīng)以明敷為主。煤氣管道應(yīng)沿非燃材料墻面敷設(shè)，當(dāng)與其他管道相遇時(shí)，應(yīng)符合下列要求：（1）水平平行敷設(shè)時(shí)，凈距不宜小于150mm；（2）豎向平行敷設(shè)時(shí)，凈距不宜小于100mm，并應(yīng)位于其他管道的外側(cè)；（3）交叉敷設(shè)時(shí)，凈距不宜小于50mm。氣管道與電線、電氣設(shè)備的間距，應(yīng)符合下表規(guī)定。煤氣管道與電線、電氣設(shè)備的間距（mm）電線或電氣設(shè)備名稱最小間距煤氣管道電線明敷（無保護(hù)管）100電線（有保護(hù)管）50熔絲盒、電插座、電源開關(guān)150電表、配電器300電線交叉20特殊情況室內(nèi)煤氣管道必需穿越浴室、廁所、吊平頂（垂直穿）和客廳時(shí)，管道應(yīng)無接口。室內(nèi)煤氣管不宜穿越水斗下方。當(dāng)必需穿越時(shí)，應(yīng)加設(shè)套管，套管管徑應(yīng)比煤氣管管徑大二檔，煤氣管與套管均應(yīng)無接口，管套兩端應(yīng)伸出水斗側(cè)邊20～20mm。煤氣管道安裝完成后應(yīng)作嚴(yán)密性試驗(yàn)，試驗(yàn)壓力為300mm水柱，3分鐘內(nèi)壓力不下降為合格。燃具與電表、電器設(shè)備應(yīng)錯(cuò)位設(shè)置，其水平凈距不得小于500mm。當(dāng)無法錯(cuò)位時(shí)，應(yīng)有隔熱防護(hù)措施。燃具設(shè)置部位的墻面，為木質(zhì)或其他易燃材料時(shí)，必須采取防火措施。各類燃具的側(cè)邊應(yīng)與墻、水斗、門框等相隔的距離及燃具與燃具間的距離均不得小于200mm。當(dāng)兩臺(tái)燃具或一臺(tái)燃具及水斗成直角布置時(shí)，其兩側(cè)進(jìn)離墻之和不得小于1.2m。燃具靠窗口設(shè)置時(shí)，燃具面應(yīng)低于窗口，且不小于200mm。煤氣快速熱水器應(yīng)設(shè)置在通風(fēng)良好的廁房、單獨(dú)的房間或通風(fēng)良好的過道里。房間的高度應(yīng)大于2.5m并滿足下列要求1.直接排氣式熱水器嚴(yán)禁安裝在浴室或衛(wèi)生間內(nèi)； 煙道式（強(qiáng)制式）和平衡式熱水器可安裝在浴室內(nèi)，但安裝煙道式熱水器的浴室，其容積不應(yīng)小于熱水器小時(shí)額定耗氣量的3.5倍。2.熱水器應(yīng)設(shè)置在操作、檢修方便又不易被碰撞的部位。熱水器前的空間寬度宜大于800mm，側(cè)邊離墻的距離應(yīng)大于100mm。3. 熱水器應(yīng)安裝在堅(jiān)固耐火的墻面上，當(dāng)設(shè)置在非耐火墻面時(shí)，應(yīng)在熱水器的后背襯墊隔熱耐火材料，其厚度不小于10mm，每邊超出熱水器的外殼在100mm以上。 熱水器的供氣管道宜采用金屬管道（包括金屬軟管）連接。熱水器的上部不得有明敷電線、電器設(shè)備，熱水器的其他側(cè)邊與電器設(shè)備的水平凈距應(yīng)大于300mm。當(dāng)無法做到時(shí)，應(yīng)采取隔熱措施。4.熱水器與木質(zhì)門、窗等可燃物的間距應(yīng)大于200mm。當(dāng)無法做到時(shí)，應(yīng)采取隔熱阻燃措施。5.熱水器的安裝高度，宜滿足觀火孔離地1500mm的要求。廚房設(shè)備廠家告訴您熱水器的排煙方式應(yīng)根據(jù)熱水器的排煙特性正確選用。（1）直接排氣式熱水器裝有直接排氣式熱水器的房間，上部應(yīng)有凈面積不小于10cm2/MJ的排氣窗，門的下部應(yīng)有2.5m2/MJ的進(jìn)風(fēng)口；宜采用排風(fēng)扇排風(fēng)，風(fēng)量不應(yīng)小于10m3/MJ。（2）煙道式熱水器裝有煙道式熱水器的房間，上部及下部進(jìn)風(fēng)口的設(shè)置要求同直接排氣式。（3）平衡式熱水器平衡式熱水器的進(jìn)、排風(fēng)口應(yīng).

第一把利刃 ：價(jià)格價(jià)格是消費(fèi)者選擇購買產(chǎn)品的第一大考慮因素。在產(chǎn)品形成的歷史長(zhǎng)河中，價(jià)格作為產(chǎn)品體現(xiàn)的價(jià)值，一直是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)，物美價(jià)廉幾乎是所有消費(fèi)者所追求的購物體驗(yàn)。因此，無論何時(shí)，做好產(chǎn)品價(jià)格控制，才能幫助商用廚具企業(yè)攻占消費(fèi)者的第一道心理防線，完成消費(fèi)交易的第一道關(guān)卡。第二把尖刀 ：產(chǎn)品無論何時(shí)何地，只有有價(jià)值的產(chǎn)品才能讓消費(fèi)者買單。而產(chǎn)品要想有價(jià)值，就必須要滿足以下幾點(diǎn)：一，產(chǎn)品要滿足消費(fèi)者的需求，也就是說產(chǎn)品必須是消費(fèi)者需要的;二，產(chǎn)品要有質(zhì)量保證，沒有質(zhì)量保證的產(chǎn)品就沒有存在的價(jià)值，更不可能贏得消費(fèi)者的支持?？傊逃脧N具企業(yè)只有擁有核心產(chǎn)品，才能攻克消費(fèi)者的第二道心理防線，向完成交易再次邁進(jìn)。第三把弓箭 ：服務(wù)對(duì)所有消費(fèi)者而言，曾經(jīng)可能很容易就被價(jià)格所誘惑，但隨著消費(fèi)者的逐漸理性，價(jià)格戰(zhàn)的作用不斷降低，服務(wù)理念上升到一個(gè)新的高度。簡(jiǎn)單而言，沒有良好的售前服務(wù)以及售后服務(wù)，很難促成一單成功的交易，購物糾紛不斷也是由此而來的。因此，商用廚具企業(yè)必須要做好服務(wù)，直搗消費(fèi)者的最后一道防線，讓消費(fèi)者真正的臣服在自己的產(chǎn)品之下。消費(fèi)者有三道心理防線，商用廚具企業(yè)就要有三把利刃來應(yīng)對(duì)。根據(jù)消費(fèi)者提出的問題，商用廚具企業(yè)只有有重點(diǎn)的解決，與時(shí)俱進(jìn)，征戰(zhàn)市場(chǎng)的武器才能逐漸顯露雛形，企業(yè)的發(fā)展才能源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

現(xiàn)在市面上的各式各樣的飲料特變的多，但是很多飲料都是添加色素和糖精再加點(diǎn)別的東西再加入適量的水?dāng)嚢瓒傻模芏喽际呛鹊牟唤】档?，現(xiàn)在大家都是使用新鮮的水果放入榨汁機(jī)中進(jìn)行榨取果汁來喝的，而且水果中的果蔬是人體攝入維生素的主要食品，而且科學(xué)研究表明經(jīng)常吃果蔬的人身體健康狀態(tài)比不愛吃果蔬的人高，尤其在預(yù)防疾病方面，果蔬也有著不可替代的作用，實(shí)屬健康飲食里的佳品。果蔬雖然營養(yǎng)豐富，但很多人并不喜歡直接食用，所以，不僅僅是酒店廚房中配置了水果榨汁機(jī)，酒店廚房設(shè)備中榨汁機(jī)是必備的。那么我們通常在使用榨汁機(jī)的同時(shí)還是有很多的細(xì)節(jié)需要注意的，因?yàn)榇蠹叶贾勒ブ瓩C(jī)里面有很多鋒利的小刀片的，所以我們?cè)谑褂玫耐瑫r(shí)需要注意安全，下面小編就來為大家簡(jiǎn)單的介紹下榨汁機(jī)的使用方法吧。1、將中機(jī)架豎直對(duì)準(zhǔn)主機(jī)，放下，裝配到位。2、將榨汁網(wǎng)底部對(duì)準(zhǔn)電機(jī)輪按壓下，兩手用力要均勻，確認(rèn)壓到位，旋轉(zhuǎn)幾下看有無刮中機(jī)架。（提起則為拆開）3、裝入頂蓋，并扣上安全扣。（扣安全扣時(shí)，請(qǐng)先將扣的上部扣上，再往下壓，即可扣到位。拆時(shí)剛好相反，請(qǐng)先將扣的底部打開，即可打開安全扣）4、試一下機(jī)，看工作是否正常，如噪音或震動(dòng)偏大，可再裝過，將榨汁網(wǎng)換個(gè)方位壓入會(huì)有好的效果。5、先將菜水果之類去皮去核，洗凈備用，個(gè)頭大于加料口的請(qǐng)切小。6、將果汁杯放于出汁口，大集渣斗放于出渣口。7、開啟機(jī)器，將水果蔬菜放入榨汁機(jī)，用推料桿壓下，即可榨出新鮮美味的果汁。8、榨出汁后，有些榨汁機(jī)為了方便客戶，其盛汁裝置是外置的，需要把再把果汁倒進(jìn)自己的杯子。 9、倒掉果渣，準(zhǔn)備清洗。