像一些大型的酒店廚房中每天需要用到很多的食材，但是廚房的空間本來就有限，現在更加不可能再騰出那么多的位置來放食材，那么在廚房中放置一個或者多個四層貨物架的話就可以很好的擺放食材，同時也可以擺放一些廚具等等，這樣既方便了我們廚房食材的擺放又方便我們廚房正常的運行，那么我們在使用四層貨物架的時候應該了解哪些基本常識呢，下面小編就來為大家介紹一下吧。四層貨架的使用可以幫助廚房實現容量增加，整潔明了，便于操作。四層貨架不僅能充分的利用好廚房的空間，節(jié)約廚房面積的成本浪費，而且能夠讓廚房使用空間變得更多，不僅不用增加，反而會因為食材的整潔和擺放降低1/2，是現如今廚房的食材擺放利器。四層貨架是用不銹鋼材質做的，并且保用時間長，重要的是可以讓你的廚房使用空間變得更大，這樣我們廚師在書房工作的時候就不會因為廚房空間小而感到壓抑，能夠讓我們廚房中的工作人員心情變得舒暢起來。以上就是小編為大家介紹的四層貨物架在酒店廚房中的一些簡單的用途，當然，四層貨物架還有很多其他的用途小編就不在這里一一的向大家介紹了。

廚房設備指的是放置在廚房或者供烹飪用的設備工具的統(tǒng)稱，廚房設備通常包括烹飪加熱設備、消毒、清洗加工等。今天廚房設備廠家給大家講一下廚房設備的特性。1.安全性食堂廚房設備種類很多，一些燃氣設備，機電設備，設計時要注意安全。比如，機電設備和燃氣設備不能距離較近，避免發(fā)生危險。排煙罩的面積一定要大于燃氣設備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發(fā)生火災。設備電氣必須具備基本的防護、保護裝置設施。2.協調性此原則是保證廚師們在做菜的時候使用工具得心應手，節(jié)約工作時間。比如各種調理設備，像菜架、工作臺等配套設備，一定要位置適當，符合人的一般習慣，符合人機工程學原理，降低交叉重復作業(yè)，減少勞動強度，提高工作效率。3.衛(wèi)生性這一原則是保證酒店廚房干凈衛(wèi)生。也就是廚房內的各個設備必須易于清理垃圾，有一個良好的排污系統(tǒng)，這對保證食物質量是很有幫助的，同時在設計之初就要考慮到便于清潔打掃，便于垃圾的儲放和運輸，并且符合衛(wèi)生防疫要求。4.美觀性現在各個設備的擺放都講究美觀。這代表了一個單位的形象;設計時，要在保證前三個原則的情況下做到盡量美觀大方，整齊劃一，條理有序，給人一種耳目一新的感覺5.耐用性設備性能要可靠穩(wěn)定，工作臺柜、水池、貨架必須承重強度高，堅固耐用。

在選擇酒店設備時，我們必須遵循標準，因為廚房設備是酒店的重要因素之一。在購買酒店設備之前，決定選擇哪種設備非常重要，如成本、性能和節(jié)能。廚房設備報價總之，在選擇貴州廚房設備時應考慮六個標準。廚房設備一、費用：在考慮成本時，人們只考慮購買價格是非常不完整的。后果是巨大的。綜合考慮問題的方法應該是考慮成本，包括以下幾個方面。（1）采購價格、工廠自有或工廠標價（2）安裝成本，即工程成本，通常根據設備的采購價格進行估算。（3）運費、保險費和包裝費。免費送貨和自付有很大的區(qū)別。（4）修理費。這包括保修期的長度以及保修期內是否免費更換零件。（5）籌資費用。這包括貸款或貸款利息。（6）營業(yè)成本。這包括開始使用新設備所需的人力、物力和培訓成本。2，廚房設備報價性能：這主要取決于設備的技術指標是否與銘牌上的技術指標一致，能否滿足餐廳的要求。同時，這取決于指標能維持多久，績效和價格成比例。關于設備的性能，我們可以參考如下：看設備的實際運行情況；爭取設備的試用期；了解設備的用戶體驗和口碑。3，安全與健康：廚房設備廠家的安全應考慮操作人員是否安全使用，是否有防止事故發(fā)生的保護裝置，如自動停電、自動停機、自動報警、接地線等。在衛(wèi)生方面，烹飪機械應采用不會引起有毒物質遷移的材料，內壁應采用不銹鋼板。嚴禁在設備內壁刷鍍鋅板或油漆。4。易于使用：餐廳員工流動性不高，廚房員工教育程度不高，所以盡量選擇使用更方便的設備，不需要任何具體的知識和技術，可以使用和維修方便。5。節(jié)能：由于國家對排放的調控力度不斷加大，節(jié)能已成為熱效率高、能效高、能耗低的主流節(jié)能設備。例如，壓力油炸可以節(jié)省一半的烹飪時間，節(jié)省大約50%的能源。

大家都知道產品種類繁多，不同的產品特點及功能也不相同，下面為大家介紹的就是三眼鼓風灶，大家一起來了解一下認識一下它吧。一、由于葉輪在機體內運轉無摩擦，不需要潤滑，使排出的氣體不含油。是化工、食品等工業(yè)理想的氣力輸送氣源。二、三眼鼓風灶屬容積運轉式鼓風灶。使用時，隨著壓力的變化，流量變動甚小。但流量隨著轉速而變化。因此，壓力的選擇范圍很寬，流量的選擇可通過選擇轉速而達到需要。三、鼓風灶的轉速較高，轉子與轉子、轉子與機體之間的間隙小，從而泄露少，容積效率較高。四、鼓風灶的結構決定其機械摩擦損耗非常小。因為只有軸承和齒輪副有機械接觸在選材上，轉子、機殼和齒輪圈有足夠的機械強度。運行安全，使用壽命長是鼓風灶產品的一大特色。五、鼓風灶的轉子，均經過靜、動平衡校驗。成品運轉平穩(wěn)、振動極小。六、具有以上特點的鼓風灶主要有：高瑞鼓風灶，側流式風機。

自改革開放后，我國經濟增長迅猛，酒店餐飲需求大幅增長，令酒店廚房設備行業(yè)獲得長足進步，產值不斷擴大。截至目前，我國已成為全球酒店廚房設備最大的制造國和出口國之一。不過，在2008年金融危機爆發(fā)后，國際貿易保護主義盛行，全球經濟環(huán)境不甚理想，我國酒店廚房設備行業(yè)面臨很大挑戰(zhàn)。與此同時，國內市場對酒店廚房設備行業(yè)提出更高要求，強調人性化、智能化、高端化，促使酒店廚房設備行業(yè)邁向新的發(fā)展階段。在此背景下，酒店廚房設備企業(yè)如何開展綠色營銷，成為突破行業(yè)瓶頸及實現可持續(xù)發(fā)展的迫切需要。所謂綠色營銷，是指通過市場的細分和定位，綜合運用產品、價格、渠道、促銷策略，在激烈的競爭中贏得市場的方法。對酒店廚房設備企業(yè)而言，同樣需要綜合運用綠色營銷組合，即綠色產品策略、綠色定價策略、綠色渠道策略、綠色促銷策略。酒店廚房設備在綠色產品策略上，酒店廚房設備需要做到綠色設計、綠色包裝，爭取綠色標志，獲得“綠色通行證”。其中，綠色設計過程中要考慮原材料的綠色化、設計面向制造與裝配、設計面向拆卸、生命周期評估技術等因素。在綠色定價策略上，綠色價格是指附加了開發(fā)綠色產品的知識、勞務和物質投入而高于傳統(tǒng)產品價格的價格，對酒店廚房設備而言，價格的綠色化是促進實施綠色營銷的基本動力，還可以合理配置原料等資源，大幅提高資源利用率，同時能夠加強企業(yè)綠色形象建設。在綠色渠道策略上，酒店廚房設備企業(yè)需要慎重選擇中間商，建立穩(wěn)定的綠色營銷網絡;注重營銷渠道有關環(huán)節(jié)的工作，做好綠色營銷渠道的基礎工作;盡可能建立短渠道、寬渠道，降低渠道費用和綠色成本。在綠色促銷策略上，酒店廚房設備企業(yè)要通過綠色媒體，通過綠色廣告、綠色推廣、綠色公關等手段，傳遞綠色信息，指導綠色消費，啟發(fā)引導消費者的綠色需求。