不銹鋼產(chǎn)品在廚房中有很多用途，它們美觀、耐用、易清洗，直接改變廚房的顏色和觸感。廚房的視覺環(huán)境已經(jīng)取得了很大的進(jìn)步，不再暗淡潮濕，一片黑暗。然而，不銹鋼有很多種，中心不小，偶爾聽到安全問題，選擇是一個(gè)問題。尤其是當(dāng)涉及到直接攜帶食物的鍋、餐具和其他工具時(shí)，信息變得更加敏感。

如何區(qū)分它們？什么是不銹鋼？不銹鋼的區(qū)別是由鉻和鎳兩種元素決定的。沒有鉻，不銹鋼就不是不銹鋼，鎳的含量決定了不銹鋼的價(jià)格。不銹鋼由于含有一定量的鉻合金元素（不低于10.5%），在空氣中能保持光澤和無銹。在鋼材表面形成固體氧化膜，不溶于某些介質(zhì)。加入鎳后，不銹鋼的性能進(jìn)一步提高。它在空氣、水、蒸汽以及各種酸、堿和鹽水溶液中具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性。

惠州不銹鋼廚房設(shè)備即使在高溫或低溫環(huán)境中，它仍然具有耐腐蝕的優(yōu)點(diǎn)。不銹鋼按組織可分為馬氏體、奧氏體、鐵素體和雙相不銹鋼。奧氏體具有良好的塑性、低強(qiáng)度、一定的電阻、易加工成形，不具有鐵磁性。1913年在德國引進(jìn)了奧氏體不銹鋼。它在不銹鋼中一直扮演著最重要的角色。其產(chǎn)值和使用量約占不銹鋼總產(chǎn)值和使用量的70%。鋼的數(shù)量也是最多的，所以你每天看到的絕大多數(shù)不銹鋼都是奧氏體不銹鋼。

眾所周知，304鋼是奧氏體不銹鋼。我們以前的國家標(biāo)準(zhǔn)是0Cr19Ni9（0Cr18Ni9），這意味著它含有19%的鉻和9%的鎳。0表示碳含量<=0.07%。我們國家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)簽方法的優(yōu)點(diǎn)是不銹鋼中的元素一目了然。至于304、301、202等等，那是美國和日本的名字，但現(xiàn)在我們都習(xí)慣了。我們經(jīng)常看到廚具上有18-10、18-8字的標(biāo)記，這種標(biāo)記方法反映了鉻鎳在不銹鋼中的比例，鎳的比例更高，性質(zhì)更穩(wěn)定。18-8（鎳不小于8）對應(yīng)304鋼。18-10（鎳不小于10）對應(yīng)316鋼（0Cr17Ni12Mo2），稱為醫(yī)用不銹鋼。