食堂廚房設(shè)計(jì)施工的注意事項(xiàng)一、衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)：醫(yī)院食堂廚房更重要就是健康安全1、在惠州廚房設(shè)備型號(hào)規(guī)格挑選上應(yīng)安全性、節(jié)能環(huán)保、牢固、好用、易實(shí)際操作、環(huán)境衛(wèi)生、別具一格。根據(jù)醫(yī)院廚房操作流程及我國(guó)有關(guān)部門要求對(duì)廚房開(kāi)展作用區(qū)域劃分，從入料儲(chǔ)存、歸類堆積、清除生產(chǎn)制造、火鍋配菜、蒸制烹制、就餐到終清除殺菌消毒將廚房按照“取—洗—切—燒”的順序來(lái)適當(dāng)布局合理，從而避免生熱食物的流線形交叉式。2、路面要選用防滑地磚，并且接口處要小，以減少污垢的積藏，廚房每一個(gè)區(qū)域間需工程項(xiàng)目污水管道溝槽開(kāi)挖，有利于全部廚房的清除。有著環(huán)境整潔環(huán)境衛(wèi)生的廚房，才能夠確保每一個(gè)員工的用餐環(huán)境衛(wèi)生。

廚房設(shè)計(jì)裝修二、維持紀(jì)律安全性：醫(yī)院食堂廚房紀(jì)律安全性分為安裝安全性和廚房設(shè)備挑選安全性 1、相對(duì)的安全性保障體系，在管道內(nèi)安裝有防火閥，能有效地防止由于鍋灶過(guò)旺而造成的安全事故產(chǎn)生。查驗(yàn)廚房用品安裝是不是牢固，吊廚安裝是不是牢固。廚房設(shè)計(jì)裝修2、廚房設(shè)備挑選安全性要求商品應(yīng)具有抗磨損、抗腐蝕、消防安全、抑菌、防靜電等。三、惠州廚房設(shè)計(jì)運(yùn)作速率安全性標(biāo)準(zhǔn)：醫(yī)院食堂廚房運(yùn)作速率安全性標(biāo)準(zhǔn)即廚房運(yùn)作效率高醫(yī)院食堂為醫(yī)院?jiǎn)T工和醫(yī)院病人及病人親屬出示就餐服務(wù)項(xiàng)目，應(yīng)以醫(yī)院要求的作息表為規(guī)范，為醫(yī)院?jiǎn)T工和病人及病人親屬出示效率高色香味俱全的用餐規(guī)范。四、廚房設(shè)計(jì)裝修應(yīng)用安全性：醫(yī)院食堂廚房設(shè)備經(jīng)濟(jì)發(fā)展、安全性經(jīng)久耐用醫(yī)院食堂的工程項(xiàng)目應(yīng)遵照經(jīng)濟(jì)發(fā)展節(jié)約，切忌奢華言過(guò)其實(shí)；機(jī)器設(shè)備需堅(jiān)固耐用，材料安全性有確保。